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heinrich vorbeck kiel

Die Freude am ursprünglichen Brot.


 
Alle Brote von uns entstehen in Handarbeit. Brot ist für uns ein Laib, kein Kasten. Außerdem entsteht die charaktervolle Kruste ja beim backen direkt auf den heißen Steinen mit der ruhenden Wärme. Deshalb verzichten wir auf Backformen. Unsere Holzofenbrote sehen aus diesem Grund alle unterschiedlich aus. Auch ist die Wärme unseres Ofens nie gleich, wo ein Buchenscheit abgebrannt ist, ist es punktuell heißer als daneben. Gerade das macht den Reiz von Holzofenbrot aus.  
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